螃蟹应该怎么吃？最全吃螃蟹攻略快来收藏吧！初秋啦，正值吃螃蟹的好时节，而且，最重要的是，现在螃蟹便宜啊！渔民有句谚语叫“八月十五三天风”，就是说八月十五之前经常要刮起两三天的大风，大风涌起的巨浪使捕捞船难以下网，螃蟹生产量会受到直接影响。再加上中秋节前走亲访友，习惯吃螃蟹、送螃蟹，市场上螃蟹的身价会大增。所以，想吃螃蟹的吃货赶紧的！不过，吃螃蟹也是有很多学问的，赶紧看看你会不会.怎么挑选螃蟹挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。1.新鲜螃蟹较重，在同样

吃螃蟹的正确方法，轻松吃到鲜嫩肥美的蟹肉！1.先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子，放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者是被吸出，所以先留着到最后再吃。2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖子，公蟹母蟹形状不同）扒开去除，就能揭开蟹壳。3.先吃蟹壳部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吸吮干净。4.吃完蟹壳轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。6.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就

螃蟹怎么吃？螃蟹与黄酒同吃减轻寒性　　黄酒温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，能减少胃寒，还能起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。螃蟹和生姜同吃杀菌　　生姜性热，可以中和螃蟹的寒性，且生姜具有杀菌功效，可以将消灭螃蟹中的一些细菌，避免吃蟹后出现腹泻现象。螃蟹和蔬菜同吃有助消化　　蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。螃蟹和鸡蛋同吃补气　　鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减

如何正确吃螃蟹秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，又到了吃螃蟹的季节啦，可是，你会吃螃蟹吗？我们应该如何安全健康地吃螃蟹？螃蟹的哪些部位不要吃？孕妇能够吃螃蟹吗？我们今天来谈谈这些问题。不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹。当螃蟹不新鲜或腐败时，螃蟹体内的肠道内本来就有细菌，螃蟹一死，这些细菌就会侵入螃蟹其他地方，然后大量繁殖。细菌大量繁殖，产生一种脱羧酶，螃蟹体内游离的组胺酸经脱羧酶作用产生大量组胺。组胺经过高温蒸煮仍旧很稳定，不会被破坏。 所以死螃蟹怎么高温煮，都不能破坏组胺。 组胺 被人体过量吸收会引起中

橘子和螃蟹可以一起吃吗？螃蟹属于海鲜，而鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，而海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

哪些食物不可以和螃蟹一起吃？1、螃蟹和柿子不能同吃螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物，但是柿子和螃蟹是不能一起吃的，因为螃蟹肉中含蛋白质，而柿子中鞣酸的含量丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成难以消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状。2、螃蟹和梨子不能同吃梨子属于凉性的水果，而螃蟹是寒性食物，两者一同使用的话，容易损伤脾胃，导致消化不良的现象出现，脾胃虚寒人群尤其要注意慎食。3、螃蟹和香瓜不能同吃香瓜即我们常吃的甜瓜，香瓜性味甘寒滑利，具有利便，通气，清肺

螃蟹挑选技巧很重要，记住这几种方法，个个顶盖肥；吃螃蟹注意这4个部位千万不要吃大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。螃蟹挑选技巧很重要，记住这几种方法，个个顶盖肥；吃螃蟹注意这4个部位千万不要吃！最近开海了，到码头可以看到好多渔民卖各种各样的海鲜，有虾有鱼还有蟹，各种鱿鱼。开海后，海鲜的种类多了很多，价格也相对便宜。好比如螃蟹，中秋前后除了有月饼吃，对于沿海城市的来说，现在的螃蟹肉质肥美，膏多肉多，关键是

如何挑选大闸蟹？民间有语：九雌十雄。即农历九月吃雌蟹，蟹黄油润，十月吃雄蟹，蟹膏丰厚。辨别雌雄时，只需要观察螃蟹的腹部，椭圆形的为雌蟹，尖形的为雄蟹，确认后再根据个人喜好来决定。“四招”挑选优质大闸蟹一看。优质大闸蟹背甲呈青泥色，光滑有光泽，腹部晶莹洁白无墨色斑点，蟹腿丛生黄毛，色泽光亮，蟹爪金黄，坚实有力，脐部圆润，向外隆起，双螯腾空，威风凛凛。二掂。拿起来用手掂量，外观看来大小相近的大闸蟹，有分量手感重的蟹较为肥美。三掐。用食指及拇指用力掐蟹腿，非常硬，无空洞感。四剥。剥开蟹的脐盖，壳内蟹黄

螃蟹怎么辨公母？螃蟹的挑选方法每年九月十月都是吃螃蟹的最好时间，那么如何才能挑选到蟹肥膏黄的螃蟹呢？买螃蟹要中等偏大的，不要挑太大的，下面一起看看挑选螃蟹的具体方法。看公母，农历8月母蟹最肥，九月公蟹蟹脂最多。公蟹的腹部是三角形，而母蟹的是半圆形的，这是最简单的辨别方法；公蟹八条腿上都有绒毛，而母蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。看背部，蟹壳呈褐色或黑绿色，带有亮光且坚硬，纹理清晰有光泽的都为肉厚壮实的，壳背呈黄色的，大多瘦弱。其生命活力，可以将螃蟹翻

想来大家已经今年已经吃了好几顿大闸蟹，但是，你真的会吃大闸蟹吗？怎样挑选新鲜的大闸蟹？今天教大家几个实用的小技巧1、看外表，颜色鲜明，毛密挺，符合青背、白肚、黄毛和金爪的体貌特征。2、用手指压蟹腿，蟹腿丰厚，饱满十足。3、用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，口喷泡沫。这样挑出来的大闸蟹食味必鲜！如何烹饪大闸蟹？清蒸一定是首选，可以最大限度地保留大闸蟹的原汁原味哪些部位可以吃？吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠。打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹鳃，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，

你知道古代的中医怎么吃螃蟹吗？下面介绍以三个螃蟹为主的验方：酒侵生蟹：鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。方子源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对脱臼有较好的疗效。合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。此方摘自《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次15~20g，白酒送服。此方被收录于《滇南本草》，治妇人产后因血

我们应该如何安全健康地吃螃蟹？螃蟹的哪些部位不要吃？孕妇能够吃螃蟹吗？我们今天来谈谈这些问题一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹。当螃蟹不新鲜或腐败时，螃蟹体内的肠道内本来就有细菌，螃蟹一死，这些细菌就会离开螃蟹肠道，侵入螃蟹其他地方，比如蟹黄蟹肉里面。然后大量繁殖。细菌大量繁殖，会产生一种脱羧酶，螃蟹体内游离的组胺酸经脱羧酶作用产生大量组胺。组胺经过高温蒸煮仍旧很稳定，不会被破坏。煮螃蟹可以杀死细菌，但是不能破坏细菌已经产生的毒素。死螃蟹怎么高温煮，都不能破坏组胺。 组胺被人体过量吸收会引起中毒。组

怎么挑选螃蟹挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高

葱油梭子蟹做法材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽步骤：1、将盒装梭子蟹充分解冻后(将梭子蟹置于冷藏室中低温解冻，此解冻可保存营养成分不流失)；2、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟；3、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花；4、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

如何挑选梭子蟹？挑蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

选螃蟹方法1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。4.看雌雄。农历八九月里挑雌

了解几种吃螃蟹的方法吧~1.清蒸：梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前，应将螃蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的味道。2.醉蟹：浸泡一周左右时间淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外，也可进行腌制，最常见的就是制作醉蟹。 制作醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，

吃螃蟹的禁忌：1.螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。2.螃蟹要现蒸现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹有四个部位不能吃!a、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。b、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。c、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。d、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

清洗螃蟹的方法1.用筷子从绑起来的螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，等到螃蟹没有反应了，然后把螃蟹的绳子剪开；2.洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净；3.这个小盖子要打开剪掉；4.然后剪这个地方；5.剪完用力剥开；6.这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉；7.然后就按照自己的口味爱好去做美味的螃蟹了。