如何挑选梭子蟹？

挑蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强

④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

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