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茗轩蟹行告诉您大闸蟹怎么选？
1、选大闸蟹以鲜活为佳：大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。 2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好大闸蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。 3、观察大闸蟹的腹脐，黑色越多则大闸蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 4、将大闸蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明大闸蟹肥满，若透亮缝隙可见，则大闸蟹比较空。 5、在选购大闸蟹时要注意选择正规渠道，索要发票或收据；选购色泽光亮、无腥无臭的大闸蟹；大闸蟹不宜生食，烹制时要彻底加热煮熟，现做现吃；如发现或遇到食品安全问题，请找当地市场监管部门进行投诉举报。 |
